Domaine
La Grapp’A
Le Domaine de la Grapp’A est situé sur Arbois nous avons signé notre premier millésime en 2021. Nos vignes sont travaillées en agriculture biologique et biodynamique, sur 5 hectares.
Découvrez ci-dessous les spécificités de nos cépages typiquement jurassiens.
La Grapp’A est notre domaine jurassien que nous sommes heureux de vous faire découvrir ! Les premières cuvées (goûtées sur fûts) sont arrivées au printemps 2022. Nous vous proposons de découvrir aussi notre toute première cuvée de pétillant naturel se nommant Pet Nat Musc’Alice.
De nombreuses parcelles très qualitatives et très bien exposées qui sont composées de Pinot Noir, planté il y a peu, de vieilles massales de Chardonnay, de savagnin jaune 3309, de savagnin vert (top pour l’acidité), du trousseau et du poulsard.
LE TROUSSEAU :
Le terme « trousseau » proviendrait de l’aspect « troussé » ou ramassé de son raisin. Quelques vignerons facétieux lui trouvent une toute autre origine en disant qu’il donne un vin de garde que l’on conservait autrefois pour financer le trousseau des filles. Sa présence est attestée dans le vignoble jurassien dès 1731 et son introduction pourrait avoir eu lieu durant le siècle précédant.
LE POULSARD :
Il semble originaire de Franche-Comté, et sa première mention date de 1386, avec la mention du « pellozar ».L’origine de ce nom est incertaine. Il pourrait venir du mot local plousse, ou prunelle, dont les fruits ressemblent à s’y méprendre à ceux de ce cépage, typiquement jurassien. On le nomme aussi peloussard, pulsard, polozard, mescle dans l’Ain et Ploussard à Arbois.
LE SAVAGNIN :
Ce cépage serait arrivé en Franche-Comté en venant d’Allemagne, à l’époque où cette région était hispano-autrichienne. Dans les pays germaniques, il porte le nom de traminer. Les feuilles adultes sont de petite taille, trilobées, avec un sinus pétiolaire peu ouvert, un limbe bullé et parfois gauffré et tourmenté. Les baies sont petites et sphériques, de couleur jaune-doré. Le savagnin est très bien adapté aux terroirs marneux comme ceux du Jura. Il se montre relativement résistant, en particulier vis à vis de la pourriture grise, grâce à sa pellicule épaisse.
Le domaine de la Grapp’A une histoire de famille
Nous disposons d’une très belle cuverie pour faire les meilleurs vins natures possibles, ainsi qu’une cave du 16eme siècle pour élever les vins blancs.
Par passion
Sur nos terres d’Arbois, avec Julien, mon amour de toujours et par passion pour la nature et notre métier, nous avons décidé de nous lancer dans cette aventure de vins biologique et biodynamique.
Pour aider maman
De nature curieuse c’est tout naturellement que ma fille Alice (à qui je dédicace ma première cuvée Musc’Alice) participe aux tâches essentielles du vignoble
La relève Maublanc-Parla
Notre petit Léon s’est lancé dans l’aventure avec nous et il s’occupe de la vérification de la qualité de nos grains. Avec Alice ils sont l’avenir de la Grapp’A.
Nos vins
La Vinification
- Récolte
- Macération à froid
- Fermentation
- Pressurage
- Elevage
- Mise en Bouteilles
Lors de la récolte, nous nous appliquons à selectionner avec grand soin le raisin destiné à la vinification.
Nous opérons tout d’abord une macération à froid sans soufre afin de colorer le raisin avant la fermentation.
C’est au moment de la macération que la couleur des vins rouges ou rosés est obtenue. Les pigments colorants contenus dans la peau des raisins (anthocyanes) sont alors extraits.
La mise en cuve se fait sans égrapper le raisin et une presse légère et lente avec les rafles et les peaux est opérée.
Nous procédons à une fermentation en levures indigène.
Lors de la fermention, les sucres sont transformés en alcool. Il s’agit d’un processus biochimique, afin de préserver les arômes du fruit, la fermentation doit se faire à basse température pour les vins blancs et plus haute pour un vin rouge. La fermentation d’un vin blanc est plus longue que celle d’un vin rouge.
Avec les résidus obtenus (de rafle et de peaux) lors de la presse légère, nous produisons le marc du Jura pour la fabrication du célèbre Macvin.
Le milésime 2021 compte 6 cuvées et le milésime 2022 comptera 15 cuvées.
Nos vins sont certifiés Agriculture Biologique et Demeter pour garantir un produit de qualité le plus naturel possible.
5H de vignoble en production
3,5H de vignoble en plantation (->2025)
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Addresse
La Grapp’A
39600 ABERGEMENT LE GRAND.
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